奶油发酸后不建议吃。正常的奶油不会出现发酸的情况，奶油出现了发酸的现象，多是因为奶油已经出现了变质或者发霉，吃了可能不利于身体健康。
奶油发酸变质之后，里面的酸性物质可能会生成大量细菌，发酸的奶油在进入人体后可能会导致身体不适或者出现腹胀、腹泻症状，严重者可能出现肠胃炎或者食物中毒的现象。而且奶油在发酸以后，奶油内部的蛋白质、脂肪等营养物质会出现流失或者分解破坏的效果，从而使奶油失去营养，不仅其口感下降，其营养价值也会降低。
奶油里面含有维生素、矿物质和微量元素，适量地摄入一些奶油，可以补充身体所需要的营养成分，但应避免长时间吃太多的奶油，否则可能会诱发身体出现肥胖。奶油主要是使用稀奶油经过搅拌，还有压制而成的乳制品，奶油含有的脂肪和胆固醇比较高，不建议一次性吃太多，每个星期吃2-3次为宜，如果一次性吃太多，可能会导致身体肥胖。