生酮主要是指生酮饮食，其为一种高脂、低糖、低蛋白、低碳水的饮食方式。生酮饮食的人群比较适合吃淀粉含量较低的蔬菜，比如菠菜、白菜、生菜、苋菜、西蓝花、莴笋叶、紫甘蓝等。
生酮饮食需要限制碳水化合物、糖类的摄入，所以生酮饮食的人群比较适合吃含碳水化合物低的蔬菜，符合生酮饮食的规则。淀粉就是碳水化合物的一种，因此生酮饮食的人群应该尽量挑选淀粉含量较低的绿色蔬菜，同时也要注意摄入量，不要过量食用。对于土豆、山药、藕、豌豆、玉米、胡萝卜等淀粉含量较高的蔬菜，以及蛋糕、糖果、饼干等含糖量较高的食物，则需限制食用。
一般情况下，生酮饮食人群适合吃的蔬菜比较多，除以上列举的几种蔬菜外，其他绿色蔬菜在控制好摄入量的情况下也可以正常进食。蔬菜中含有丰富的维生素和微量元素，适量食用有助于补充生活活动所需的营养物质，也不会对生酮饮食的进程造成影响。但是生酮饮食需在医生指导下进行，避免不合理的饮食搭配造成低血糖、头晕、全身乏力等不良后果。