一般来说，100克的山楂糖葫芦的热量大约为159大卡，而100克米饭的热量为116大卡，相对于米饭来说，山楂糖葫芦的热量稍高。偶尔吃一次山楂糖葫芦，并配合运动等消耗热量，通常不会长胖，但应避免过量食用。
山楂糖葫芦味道酸甜可口，含有维生素、膳食纤维、硫胺素、烟酸、胡萝卜素，以及钙、铁、钠等多种矿物质元素，适量食用有助于补充营养，以及提供机体所需要的能量。此外，其中含有的有机酸，有促进食欲的效果，但是如果本身患有胃溃疡等胃部疾病，则不可以过量进食，避免刺激胃酸分泌，进而使疾病症状更为严重，也不利于疾病的恢复。
此外，食用过多的山楂糖葫芦，会使热量摄入过多而转化为脂肪，长期大量食用容易导致肥胖，因此不建议减肥人群、肥胖者过多食用。同时山楂糖葫芦含糖量较高，不建议血糖高的人群服用，以免引起血糖升高，不利于血糖的控制。