在保质期不确定的情况下，白糖放一年了是否还能吃，通常需要根据白糖的具体性状来决定。如果白糖放一年，出现了明显的变质，通常不能再吃。
1、不能：白糖在长时间的放置过程中，可能会受到多种微生物污染。其会附着于白糖表面或内部，摄取白糖中的营养物质，同时释放出自身的代谢产物，容易使白糖变质，导致白糖出现颜色改变、发霉等。对于此种白糖，如果人体吃了，受微生物的影响，可能会出现腹痛、腹泻等不适症状。故而对于此种情况的白糖，通常不能再吃；
2、能：如果白糖经常放置在冰箱中密封保存，并且将其保持在干燥的状态。对于此种白糖，由于保存方法较好，通常不会出现多种微生物感染，故而可以适量吃，一般不会对机体造成严重不良影响。
如果白糖放一年了，可以明确其已经过期。即使没有明显的变质现象，通常也不建议吃，以免对健康造成不良影响。