鸡块热量的高低通常与鸡块的制作方法有关。如果是清炖或清蒸鸡块，通常热量较低，如果是油炸鸡块，则热量一般比较高。生活中建议选择清炖、清蒸等方式制作鸡块，以减少热量摄入。
1、高：鸡块肉质比较细嫩，属于高蛋白、低脂肪食物，但如果通过油炸、油煎等方法制作鸡块，一般会导致鸡块中的脂肪含量增加，由于脂肪热量较高，所以导致油炸鸡块的热量也比较高；
2、不高：如果使用清炖、清蒸等不额外添加油脂的烹饪方式制作鸡块，一般不会导致鸡块的热量增加，这种烹饪方式制作的鸡块通常热量比较低。
由于鸡块肉质细嫩，并且营养丰富，所以一般适合老人、孩子、体弱的人群食用。但从中医角度分析，鸡块属于温性食物，不适合容易上火的人群过多食用，以免因上火导致身体不适。