蛋黄有一层灰色的还能吃，一般是由于煮鸡蛋时间过长引起，此时鸡蛋当中所含的营养物质并没有遭到破坏，而且吃了之后也不会引起身体出现不适。
蛋黄有一层灰色的物质属于正常的现象，常见于煮鸡蛋的时候时间过长引起。由于鸡蛋当中含有少量的硫化氢，当硫化氢和鸡蛋当中的铁元素产生化学反应时，则会形成灰色的物质，这种现象常发生在蛋黄和蛋清接触的地方。出现这种现象时鸡蛋还能正常吃，一般不会出现不良反应。鸡蛋是生活中比较常见的食物，其中含有鸡蛋白和鸡蛋黄，也含有多种人体所需的营养成分，如蛋白质、维生素、矿物质及碳水化合物等。日常适量吃一些鸡蛋，能够为身体补充一定的营养，可以维持机体功能的正常运转。在吃鸡蛋时可以采用煮、煎、炒等方法，具体食用方法可以结合个人口味和喜好进行选择。
日常在煮鸡蛋时，可以在水煮开之后再焖5分钟，因为鸡蛋的外壳上有较多小气孔，容易遭到细菌的入侵，通过5分钟高温的烹煮，能够消灭鸡蛋当中的细菌，并且也能够增加鸡蛋的口感。