蜂蜜发酵后不宜继续食用，以保障身体健康。在食用蜂蜜时，应注意选择新鲜优质的产品，并妥善保存，同时保持饮食的均衡和多样性。
蜂蜜发酵通常是由于存储条件不当或时间过长导致的，在发酵过程中，蜂蜜中的糖分被微生物分解成酒精和二氧化碳，使蜂蜜产生酒味和气泡。此时蜂蜜的营养物质已经遭到了一定程度的破坏，不能起到原本的功效。如果继续发酵，酒精会在其他菌群的作用下变成酸性物质，使蜂蜜颜色逐渐变浅，味道发酸，营养物质几乎完全丧失。
更重要的是，发酵后的蜂蜜还可能存在细菌等微生物污染。这些微生物在繁殖过程中会产生毒素，对人体健康构成威胁。如果食用发酵后的蜂蜜，可能会出现恶心、呕吐、腹泻等食物中毒症状。在中医理论中，这些症状通常被视为脾胃功能受损的表现，可能会影响身体的整体平衡和健康。
为了保障身体健康，一旦发现蜂蜜发酵，应立即停止食用。在日常生活中购买和食用蜂蜜时，应选择新鲜、优质的蜂蜜产品，并妥善保存，避免长时间暴露在高温、潮湿的环境中。如果需要长时间保存蜂蜜，可以将其放置在冰箱中冷藏，以延长保质期。
此外，中医还强调饮食的均衡 和多样性，虽然蜂蜜是一种营养丰富的食物，但也不能长期大量食用，以免导致营养失衡或引发其他健康问题。在饮食中应适当搭配各种食物，确保摄入足够的蛋白质、维生素、矿物质等营养素，以维持身体的正常功能和健康状态。