一般情况下白木耳可以和牛奶一起吃，两种食物并不存在搭配禁忌，适量吃对身体还具有一定好处。另外食物相克的说法并无临床数据支撑，建议避免听信传言。
白木耳即银耳，其中含有蛋白质、氨基酸、膳食纤维、钠元素等多种营养物质，而牛奶的营养价值也比较丰富，含有蛋白质、氨基酸，以及钙元素、铁元素、磷元素等矿物质元素。二者一起吃并不会导致各自的营养价值下降，也不会相互反应产生有害物质，所以不必过于担心。
日常适量一起吃白木耳和牛奶，可同时补充人体所需的多种营养，对身体健康具有一定好处，还可促进胃肠蠕动，帮助消化。但不建议一次性吃太多，以免加重胃肠消化负担，可能会引起腹痛、腹胀、腹泻、呕吐等消化不良症状。
另外需要注意，如果自身对白木耳或牛奶过敏，则不能一起吃，以免诱发过敏反应，导致患者出现皮肤起红疹、皮肤瘙痒，以及喉头水肿、呼吸困难等症状，严重时还可能会引起过敏性休克。此外，日常在吃白木耳和牛奶时，还可搭配蔬菜、水果、肉类等其他食物一起食用，有助于营养均衡。