老干妈是用豆制品发酵而成的辣椒酱，其中含有的嘌呤较高，尿酸高的人群和痛风人群需要减少摄入量或避免摄入老干妈，否则会诱发痛风发作。
老干妈中使用的豆制品属于高嘌呤食物，经过加工后添加了调味剂，会使其中的嘌呤含量更高，因此尿酸高的人群和痛风人群在平时要减少老干妈的摄入。如果摄入过多老干妈，其中的物质会在酶的分解作用下形成尿酸，无法被及时分解的尿酸会形成尿酸盐结晶，沉积在机体的各个关节、软组织、脏器，进一步诱发痛风发作。
尿酸高的人群和痛风人群应限制饮食中的嘌呤摄入，达到减少尿酸生成、降低血尿酸浓度的目的。平时要尽量避免吃鱼、虾、螃蟹、海带、紫菜、动物内脏、骨头汤、豆类等，并且需要严格戒烟、戒酒。尿酸高的患者除了进行饮食控制外，也要适量进行运动，并且多喝水，运动可以加快身体的新陈代谢，使体内的尿酸含量下降，而多喝水可以促进体内的尿酸排泄。