通常情况下，晒干的红薯干吃多可能会引起上火。红薯干中所含水分较少，淀粉以及糖分含量相对增加，此类物质不易消化，大量进食后可能会加重胃肠道负担，从而导致机体出现积食的现象。食物在体内生热，导致内火旺盛，便会引起上火。
火为身体阳气所化，是生命的动力，人体五脏六腑皆有火，正常情况下属于生理性之火，并不会产生任何不适。但若因饮食不当等因素导致脏腑功能失衡，火的功能得不到发挥，便会变成病火，从而出现上火的症状。而大量进食晒干的红薯干，会导致胃肠道的正常功能被破坏，使得胃部功能失调，可导致胃火旺盛，从而出现口干、口臭、大便干燥、口腔溃烂、牙龈肿痛等上火症状。
日常生活中任何食物都应适量食用，不能因为味道鲜美或营养丰富就大量食用，这样反而会影响身体的健康。机体出现上火症状后，建议多吃新鲜的蔬菜，增加饮水量，可在一定程度上帮助泻火。