三文鱼熟吃还有营养，一般煮熟不会完全破坏三文鱼中的营养成分，仍然有一部分保留在其中，熟吃对口感会有一定的影响，但并不会改变其营养价值。
三文鱼又名鲑鱼，鱼肉呈淡红色，味道鲜美无比、油脂浓厚，市面上常见的三文鱼大多为人工养殖，大部分被用作生吃。三文鱼是一种高蛋白、低热量的健康食品，含有多种维生素以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质，并且还含有丰富的不饱和脂肪酸。三文鱼既可生吃亦可熟吃，从营养角度考虑，以生吃最为科学，生吃的总体营养价值要高于熟吃，但是熟吃更能促进营养吸收，而且熟吃并不会破坏其中的蛋白质，还能杀灭三文鱼中可能存在的寄生虫和病菌。
生吃三文鱼的要求比较高，建议人群选择从正规渠道购买的合格三文鱼，如果发现三文鱼的颜色变暗、肉质弹性下降，通常不能继续食用。如果想要更好地保存三文鱼中的营养成分，建议迅速烹饪，可以选择蒸、煮或者煎等方式，但不能油炸，因为油炸可能会破坏其中的不饱和脂肪酸，长时间高温炸制还可能会破坏其中的维生素等其他营养成分，使其营养价值下降。