蜂蜜是含糖的，而且其含糖量较高，所以一般不建议糖尿病患者食用。但对于糖尿病患者而言，其含糖量带来的风险远超过了可能的益处，建议患者定期就医进行检查。
蜂蜜主要由葡萄糖和果糖组成，这两种糖加起来占蜂蜜总成分的70%-80%。此外，还含有少量的蔗糖、麦芽糖等其他糖类物质。葡萄糖是一种单糖，进入人体后可以直接被吸收进入血液，迅速升高血糖水平。果糖虽然相对葡萄糖而言，对血糖的影响稍慢一些，但同样会在体内转化为葡萄糖，进而影响血糖浓度。
对于糖尿病患者来说，本身胰岛素分泌不足或者胰岛素作用障碍，无法有效调节血糖，食用蜂蜜后很容易导致血糖升高。糖尿病患者需要严格控制血糖水平，以减少并发症的发生风险。
食用蜂蜜后，由于其中高含量的可吸收性糖，会使血糖迅速上升，这可能导致患者出现高血糖症状，如多饮、多食、多尿和体重减轻症状加重。而且血糖的大幅波动比持续高血糖对身体的危害更大，会影响血管、神经、眼睛和肾脏等重要器官的功能，加速糖尿病并发症的发展。
蜂蜜的热量较高，除了糖之外，还含有少量的蛋白质、维生素和矿物质等。如果糖尿病 患者食用蜂蜜，在导致血糖升高的同时，还可能增加热量摄入。对于许多糖尿病患者来说，控制体重也是治疗的一部分，过多的热量摄入可能导致体重增加，而肥胖又会进一步加重胰岛素抵抗，使血糖更加难以控制。