柠檬水没开封第二天是否能喝，需要根据柠檬水是否变质来决定，若柠檬水未变质，第二天通常能继续喝，但是若柠檬水已经变质，第二天则通常不能继续喝。
1、能：若将没开封的柠檬水放置在冰箱内冷藏保存，此时通常不易有大量的细菌和霉菌繁殖，柠檬水不易变质，同时营养物质也不会遭到破坏，因此，第二天通常能继续喝没开封的柠檬水，不会对身体健康产生不利的影响，只是口感可能会相对较差；
2、不能：若未将柠檬水放置在冰箱内冷藏保存，且室内的温度比较高，此种环境下有利于细菌、霉菌的繁殖，易导致没开封的柠檬水中滋生大量的细菌和霉菌，出现变色、异味等变质情况。第二天的时候，柠檬水通常不能继续喝，以免导致大量的细菌和霉菌进入胃肠道内，进而诱发胃肠炎，导致机体出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等胃肠道不适症状，严重时甚至会导致食物中毒，伴随头晕、头疼、乏力等全身症状的出现，不利于身体健康。
若喝柠檬水后出现了以上不适症状，建议及时就医，可以在医生的指导下使用盐酸左氧氟沙星片、头孢克肟胶囊等抗生素药物进行治疗，而出现食物中毒时，则需要及时遵医嘱采取催吐、 洗胃的方式进行治疗。