在合理控制其他食物摄入量的情况下，减肥吃莴笋一般不会胖，不需要过度担心，但是不建议一次性食用过多，以免对人体健康产生不良影响。减肥期间需要合理搭配膳食，避免只吃莴笋或食用过多，影响减肥效果。
莴笋是日常生活中比较常见的一种蔬菜，含有大量的膳食纤维，适量进食能够促进胃肠蠕动，预防便秘，达到辅助减肥的效果。其次莴笋的热量也较低，在减肥期间，若合理搭配其他食物，一般不会导致热量摄入超标，并不会对减肥效果产生影响，因此减肥吃莴笋不会导致发胖。但需要注意的是，不能为达到减肥效果而只吃莴笋，否则容易导致营养摄入不均衡，影响身体健康。同时也不建议一次性食用过多，否则有可能会导致胃肠蠕动加快，出现腹痛、腹泻等不适症状。
在减肥期间要合理搭配饮食，可以适当地吃西红柿、黄瓜、西兰花等低热量的水果蔬菜，或选择脂肪含量较低的肉类，如牛肉、鸡胸肉等，尽量不要吃炸鸡等高热量的油炸食品，否则易导致热量摄入过多，影响减肥效果。