发物通常指容易诱发某种疾病，或者是加重某种已发疾病的食物。食用鱿鱼后，部分人群可能会出现全身瘙痒、红斑等过敏症状，也可能会催发或加重疮疡肿毒等皮肤疾病，加重机体内热，所以鱿鱼属于发物。
鱿鱼是一种较为常见的海鲜，属于一种软体动物，并不是真正意义上的鱼。对于健康人群来说，鱿鱼含有丰富的蛋白质，且脂肪、热量相较于其它肉类食物偏低，适量食用鱿鱼，可以补充蛋白质，不易引发肥胖。鱿鱼中还含有较多的钙质、磷、铁、维生素A、维生素B等营养物质，有利于补充机体缺乏的各类营养成分。此外，鱿鱼还含有一定量的牛磺酸、不饱和脂肪酸，对于降低血管内胆固醇浓度有一定的辅助作用。
由于过多食用发物，可能会助使火热之邪发毒外出，所以对于内热或旧疾未完全康复的人群，建议少量或避免食用鱿鱼。患有皮肤病的人群，比如湿疹、荨麻疹，也不建议吃鱿鱼，避免加重皮肤病症状。易过敏人群，海鲜过敏人群亦应该少吃或避免吃鱿鱼，避免引发过敏反应。此外，每百克鱿鱼中含有150毫克的嘌呤，嘌呤含量较高，痛风患者应谨慎食用。