胡萝卜和藕片都属于蔬菜种类，可以一起炒，并且两者颜色上搭配鲜艳，能够提高食欲。而且在营养价值方面也能做到互补，一起食用有助于补充营养，能够为机体提供能量。
胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，特别是β-胡萝卜素，在人体内可以转化为维生素A，又被称作维生素A原，维生素A是脂溶性维生素的一种，能够促进生长发育，同时具有维护皮肤黏膜完整性、预防呼吸道感染、保护视力健康，以及治疗夜盲症和眼干燥症等重要的生理功效，适当服用有助于身体健康。而藕片中含有丰富的维生素C、维生素K、膳食纤维以及微量元素铁等，食用后能增加饱腹感，也能减少其他食物的摄入量。对于减肥期间的人群或者需要控制血糖的人群可以将藕片替代部分主食使用，有利于控制体重和血糖，所以胡萝卜和藕片一起食用是一种较好的选择。
胡萝卜和藕片两者不存在食物禁忌，在日常生活中，还可以多吃新鲜蔬菜、水果，比如菠菜、芹菜、香菇、苹果、橘子等，食物本身的营养都十分丰富。但建议在餐后不要立即吃水果，以免导致胃肠负担过重，引起消化不良。