百香果在成熟后可以直接食用，虽然生百香果理论上也可以吃，但口感和营养价值都远不如熟果，因此一般不建议生吃。
百香果是一种营养丰富的水果，含有丰富的维生素C、维生素A、维生素B群、矿物质，以及多种氨基酸和纤维素，具有增强免疫力、促进消化、美容养颜等多种功效。
生百香果的口感较为酸涩，甚至可能带有一定的苦味，主要是因为果实中的有机酸、鞣酸等成分还未完全转化，口感不佳。而成熟的百香果则呈现出香甜的口感，酸甜适中，风味独特，更符合大多数人的口味。
从营养价值的角度来看，虽然生百香果也含有一定的营养成分，但相比于熟果，其营养价值相对较低。熟百香果中的维生素C、维生素A等营养成分更加易于被人体吸收利用，而且果实中的果胶和膳食纤维等成分也更加软化，有助于改善肠道健康。
生吃百香果还可能存在一定的安全隐患，百香果在未成熟时，其表皮可能含有较多的农药残留或细菌等微生物，如果直接食用，可能会对人体健康造成一定的威胁。而成熟的百香果则表皮光滑、色泽鲜艳，更容易清洗和消毒，食用起来更加安全。
因此虽然理论上百香果可以生吃，但出于口感、营养 价值和安全性的考虑，一般不建议生吃。在食用百香果时，应该选择表皮光滑、色泽鲜艳、香味浓郁的成熟果实，并将其切开后挖出果肉食用。
在日常生活中可以将百香果与其他食材搭配食用，如制作果汁、果酱、沙拉等，以丰富口感和营养价值。