通常情况下，木薯有黑色条纹煮熟了不能吃，吃了后仍有中毒的可能性。木薯正常情况下并不会出现表面有黑色条纹的现象，若出现表面有黑色条纹，大多数是因为存放时间较长，在长时间存放过程中，其中的营养物质逐渐流失，细菌和真菌不断繁殖分解引起，通常会导致木薯颜色发生改变。在煮熟加热后，当中的黄曲霉素一般无法去除，吃了带有黄曲霉素的木薯后就可能会引起霉菌中毒。长期食用的情况下还可能会诱发癌症，容易威胁生命安全。为了更好地保养身体，所以木薯有黑色条纹煮熟后也不能吃。
木薯变质大多数是因为存放环境的温度较高，或者存放时间较长导致，需要掌握好木薯的正确存放方法，将其存放在阴凉干燥的地方，同时也需要避免存放时间过长，有助于营养物质保留，吃了后可以更好地帮助机体补充营养物质。