龙虾冻了一个月是否能吃需要根据冷冻条件、包装情况、外观和气味等因素来综合判断，若冷冻保存良好，并且温度稳定，冷冻一个月仍可以吃，但若冷冻温度不足或发生破损，可能有变质的风险，一般不可以吃。
如果龙虾在冷冻前是新鲜的，并且在冷冻过程中一直保持在适宜的温度下，良好的包装可以减少龙虾与空气和水分的接触，从而降低变质的风险。如果龙虾在冷冻前被密封在合适的包装材料中，如食品级塑料袋或密封容器中，可以更好地保持其品质，如果龙虾的颜色、形状没有明显变化，没有出现黑斑、霉斑等异常现象，没有出现异味、酸臭味等异常气味，可以考虑食用。
如果龙虾在冷冻过程中温度不够低，或者出现过温度波动，或龙虾的包装在冷冻过程中出现破损，导致龙虾与空气和水分接触，龙虾很容易受到细菌污染而变质，而颜色变暗、变黑，外壳变软、破损，虾肉松散等，散发出异味、酸臭味、腐臭味等异常气味，可能已经变质，不能食用。
在冷冻龙虾之前，确保龙虾是新鲜的，并且将其清洗干净，可以将龙虾放在密封的食品级塑料袋或容器中，尽量排出空气，然后放入冰箱的冷冻室。在冷冻过程中，要保持冷冻室的温度稳定在-18℃以下，避免温度波动。如果需要长时间保存龙虾，可以将其分成小份冷冻，这样在食用时可以避免反复解冻，减少细菌污染的风险。
解冻龙虾时，采用缓慢解冻的方法，如将龙虾放在冰箱的冷藏室中解冻，可以避免虾肉在解冻过程中受到细菌的污染，并且可以保持较好的口感。避免使用热水或室温下解冻，因为这样会使虾肉外层迅速解冻，而内部仍然处于冷冻状态，容易导致细菌滋生。
在解冻过程中，如果发现龙虾有异常情况，如异味、变色等，应立即停止解冻，不要食用。