吃辣子鸡会不会长胖，不可以直接进行判断，需要根据摄入量的多少来决定。少量吃辣子鸡，一般不会引起长胖，过量吃辣子鸡可能会引起长胖。
1、少量吃辣子鸡：辣子鸡中的主要组成物是鸡肉和辣椒，鸡肉属于含蛋白质比较丰富的食物，同时也含有微量元素和矿物质、脂肪等。如果少量吃辣子鸡，随着人体的新陈代谢以及日常消耗，辣子鸡中的热量会被消耗、分解，并不会引起脂肪形成，因此一般不会长胖；
2、过量吃辣子鸡：辣子鸡中含有一定量的脂肪，如果过量吃辣子鸡，可能会导致体内热量堆积过多，无法被人体完全消耗时，热量会转化成脂肪堆积在身体内，进而会引起长胖。另外，过量吃辣子鸡可能加重消化道负担，导致消化功能减弱，容易引起恶心、呕吐、腹部胀痛等症状，会影响到营养物质的吸收和利用。