鲜牛奶是否要煮开了喝，需要结合具体情况而定，不能一概而论。如果鲜牛奶已经经过消毒等处理，则通常不要煮开了喝。但如果鲜牛奶未经消毒等处理，则要煮开了喝。
1、不要煮开了喝：鲜牛奶的营养价值较高，其中含有蛋白质、脂肪，以及多种微量元素。如果是市面上包装好的鲜牛奶，则通常已经经过巴氏消毒等处理，这时其中的病原微生物会有所去除，可以直接喝，不需要煮开了，一般不会刺激胃肠道黏膜；
2、要煮开了喝：如果是未经任何处理的鲜牛奶，则其中可能含有较多病原微生物。直接喝可能会刺激胃肠道黏膜。此时不仅无法补充所需的营养和能量，而且还可能出现腹泻、呕吐等不适症状，不利于身体健康。这种情况下，一般要煮开了喝，有助于杀灭其中的病原微生物。在煮鲜牛奶的过程中，时间不宜过长，否则可能会破坏鲜牛奶中的营养物质。