黑虎虾变黑是否还能吃，通常需要根据具体情况决定。一般虾头轻微发黑并没有出现变质时通常还能吃，若黑虎虾肉质出现变黑则通常不能吃，多数是已经出现了变质，吃了可能会导致肠胃健康受到影响。
1、能吃：黑虎虾的虾头出现轻微的变黑，可能是虾头里面的氨基酸被酶转化为了醌类物质，导致里面黑色素增多引起颜色发黑，在虾肉并没有出现颜色改变和变质的情况下通常能吃。黑虎虾含有丰富的蛋白质、维生素及矿物质等营养物质，适量食用可帮助机体补充营养；
2、不能吃：但是若黑虎虾的虾头和虾身完全变黑，并伴随异味等情况时，则并不能吃。多数是由于受到致病微生物感染导致，食用后可能会引起急性肠胃炎或食物中毒等不良后果，建议及时将其处理丢弃。
在日常生活中，应注意营养均衡，避免挑食、偏食，可多吃蔬菜水果，有利于补充营养。如果出现身体不适的症状，建议及时去医院就诊，避免延误病情。