维生素C为人体所必需的营养物质，人体自身通常无法生成维生素C。成人每日摄入100mg维生素C，一般可以起到预防坏血病的作用。因此建议人体每日适量吃新鲜的水果、蔬菜等，以达到补充100mg维生素C的目的。
日常生活中，较多水果、蔬菜中都含有维生素C，如橙子、柠檬、甘蓝等。柠檬中，平均每100g含有22mg的维生素C，而平均每100g橙子中，大概含有54mg维生素C。即摄入500g柠檬或200g橙子，便可以摄取大概100mg的维生素C。因此，人体每日适量吃相关水果、蔬菜，一般可以每日补充100mg维生素C，可在某种程度上辅助预防坏血病的发生。
需要注意，并不是所有人群都需要每日补充100mg维生素C，对于年龄较小的婴幼儿，由于其营养需求不大，可能仅需要40mg左右的维生素C。若其每日摄入100mg维生素C，容易产生骨骼疾病，严重影响其生长发育。