鸡蛋富含优质蛋白质，食用时间并非绝对，早上吃或晚上吃均比较好。无论是早上还是晚上，食用鸡蛋都应适量，过量食用可能会导致营养过剩或消化不良等问题。
早上是人体新陈代谢最为旺盛的时段，此时食用鸡蛋可以为身体提供丰富的蛋白质和脂肪，此类营养物质能够转化为能量，支持人体一天的活动。鸡蛋中的优质蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，有助于增强免疫力预防疾病。
鸡蛋中的卵磷脂等成分对大脑发育有益，早上食用有助于提高记忆力和注意力，对于学习和工作都有积极的促进作用。
晚上适量食用鸡蛋可以为身体提供必要的营养，尤其是对于白天饮食不足或需要额外补充营养的人群，晚上吃鸡蛋是一个不错的选择。晚上食用过多的鸡蛋可能会增加胃肠负担，导致消化不良或影响睡眠质量。特别是对于老年人、肠胃功能不佳的人群，晚上吃鸡蛋可能会加重胃部不适。
每个人的身体状况和营养需求都不同，因此应根据自己的实际情况选择食用时间。对于需要控制体重的人群，早上食用鸡蛋可能更有利于控制热量摄入。食用鸡蛋时可以搭配蔬菜、水果等其他食物，提供更全面的营养。避免与富含鞣酸的食 物同食，以免影响蛋白质的吸收。