胃不好的人在饮食上需要格外谨慎，河粉虽为常见食物，但对于这类人群却可能存在诸多不利，主要与不易消化、可能含有添加剂、制作方式影响、缺乏营养平衡、卫生问题。
1、不易消化：河粉通常由大米加工而成，质地较为紧实。对于胃不好的人来说，其消化功能减弱，胃肠蠕动能力下降。河粉在胃内停留时间较长，难以被充分消化，容易引起胃胀、胃痛等不适症状，增加胃部负担，影响胃部正常的消化进程。
2、可能含有添加剂：市售的河粉在制作过程中可能会添加明矾等物质，以增加河粉的韧性和口感。明矾中的铝元素在体内蓄积后，可能会影响神经系统、骨骼等多系统的正常功能。对于胃不好的人，本身身体抵抗力和消化功能较差，摄入含铝的河粉可能加重身体负担，损害健康。
3、制作方式影响：河粉常见的烹饪方式如炒河粉，往往会加入较多的油脂。高油脂食物会延缓胃排空时间，使食物在胃内停留更久，导致消化不良。
4、缺乏营养平衡：河粉本身的营养成分相对单一，主要是碳水化合物。胃不好的人长期以河粉为主食，会导致身体缺乏蛋白质、维生素、矿物质等其他必需营养物质。会影响身体的正常代谢和修复功能，不利于胃部黏膜的修复和整体身体状况的改善，使胃部疾病更易反复。
5、卫生问题：在不规范的制作环境中，河粉可能受到细菌、霉菌等污染。胃不好的人胃黏膜的屏障功能较弱，食用被污染的河粉后，容易引发胃肠道感染，导致腹泻、呕吐等症状，进一步加重胃部负担，使原有的胃部疾病恶化。
如果要吃河粉，尽量选择正规商家生产的产品，减少购买到含有不良添加剂或受污染河粉的风险，避免选择油腻的烹饪方式，如炒河粉，可以选择煮河粉，并且少放油脂和刺激性调料。