西兰花切开中间黑了，应该及时丢弃，不建议再进食，以免引起胃肠不适症状。建议尽量进食新鲜的西兰花，对于人体健康有利。
西兰花切开中间黑了，多与存放时间过长有关，属于西兰花变质的情况，此时的西兰花中，可能存在较多细菌、霉菌等有害物质，不建议进食。进食此类西兰花后，有害物质可能会刺激胃肠道，引起食欲不振、恶心呕吐、腹泻等症状。腹泻严重时，还可能导致电解质紊乱、脱水等情况，对身体健康造成不利影响。
日常生活中，应尽量进食新鲜的西兰花，不含有特殊有害物质，并且含有维生素、膳食纤维等营养物质，适量进食能够补充一定的营养，还对于促进胃肠蠕动有利。对于不能及时进食的西兰花，应放置在冰箱中保存，对于减少细菌滋生、减少变质的情况有利，能够延长西兰花的保存时间。