鸡腿放了一夜是否还能吃，通常需要根据具体情况进行决定。如果没有变质，一般还能吃，但若已经出现变质的现象，则不能食用。
1、还能吃：鸡腿的营养价值较高，其中含有蛋白质、维生素以及钙、磷、铁等多种营养物质，日常生活中适当吃鸡腿，能够起到补充身体所需营养物质的作用。如果鸡腿比较多，没有及时吃完，可以使用保鲜膜进行包裹，将其放入冰箱进行冷藏保存。冰箱的低温环境能够减少细菌滋生，在过夜后通常不会出现腐烂、变质的情况。如果过夜的鸡腿在第二天没有出现发黏、异味等现象，一般还可以吃，并不会影响身体健康；
2、不能吃：如果在炎热的夏天，室内的温度比较高，鸡腿放在室内进行存放，过夜后可能会滋生大量的细菌。如果过夜的鸡腿出现发黏、异味等现象，则说明其出现了变质的情况，通常不能继续食用。如果继续食用，有可能会引发胃肠道不适，导致机体出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适。此时需要在医生的指导下使用蒙脱石散缓解腹泻，奥美拉唑肠溶片保护胃黏膜。