桑树皮煮水治什么病，要根据桑树皮的性质和功效进行判断。其中新鲜桑树皮简称桑皮，而干燥的桑树皮又叫桑白皮，不同性质的桑树皮，功效有所不同。
1、桑皮：桑皮为桑科植物桑的新鲜根皮，《本草分经》记载，其性寒、味甘，具有散淤血的功效。所以，桑皮煮水可以用于辅助治疗淤血；
2、桑白皮：桑白皮是桑科植物桑的干燥根皮，《中国药典》记载，桑白皮味甘、性寒，具有平喘、利水消肿的功效，临床可用于肺热喘咳、水肿胀满、尿少、面目肌肤浮肿。
另外，新鲜的桑树枝绞取白汁，可以用于外伤出血、小儿口疮的辅助治疗。现代中医临床大多使用桑白皮治疗疾病，且不会使用单味药直接煎水使用，通常会根据病情需要配伍其他药物。当人体出现异常时，需尽快就医，不可自行盲目用药，以免贻误病情。