木耳和香菇可以一起炒着吃，这两种食材属于常见食材，营养物质丰富，并没有相互反应的成分存在，同食并不会出现特殊反应，可以放心食用。木耳和香菇在一起食用，无论是煲汤还是清炒，都可以使其营养价值得到保留。
木耳和香菇都属于菌菇类食物，两者一起炒，食用时不会出现不良反应，而且两者都具有比较高的营养价值。木耳是一种比较常见的菌类食材，口感比较好，平时适当食用可以起到一定的补气养血、降压、润肺等作用，对于气血亏虚患者以及咯血患者，有较好的调理作用。香菇也是一种常见的菌菇类食物，营养物质丰富，能帮助身体起到一定的补虚、开胃、健脾、解毒、化痰、理气等作用。对于身体体质比较虚弱，有消化不良或者患有贫血疾病的患者，适当吃一些香菇，能帮助调理身体和促进病情好转。但是食物能发挥的功效并不能代替药物治疗，仅能起到辅助作用，且效果甚微，不能寄希望于通过食物治疗疾病。
需要注意的是在炒木耳和香菇时，不要放过多油、盐、辣椒，摄入过多的油脂和盐分不利于身体健康，辣椒等刺激性食物，还会影响胃肠道的消化功能。同时要保证木耳和香菇的新鲜，如果木耳泡发过久或香菇出现霉变，均不建议食用。