身高162厘米，体重55公斤属于健康的标准体重，继续保持之前的正常饮食结构即可，不需要减肥或增肥处理。
依据国际规定体重指数是判断是否肥胖或消瘦的主要标准，体重指数=体重(kg)/身高的平方(m2)，结果为18.5-23.9kg/m2就是正常结果。将具体数值代入公式后，计算发现身高162厘米，体重55公斤的体重指数约为20.95kg/m2，在正常范围中间，故此类人群继续保持此前的健康饮食结构就可以。
中国居民平衡膳食指南中建议，正常成年人每天应摄入200-300g谷类，包括谷物、豆类、薯类等；蔬菜摄入应为300-500g；水果摄入量应为200-350g；还有动物性食物应摄入120-200g；奶及奶制品应摄入300-500g；水1500-1700mL。另外盐摄入建议＜5g，油建议摄入25-30g。
以上是正常人每天推荐摄入的各类食物量，身高162厘米，体重55公斤的人群也按照推荐摄入量摄入即可，不建议过度减肥或增肥，否则都不利于健康。除饮食结构外，还需注意每天建议运动6000步，有利于人体健康。