吃了过期的方便面如果摄入量较少，过期的方便面没有发生变质，对身体可能没有影响。吃了过期的方便面如果摄入量过多，方便面发生了变质，对身体可能有影响。
1、可能没有影响：过期的方便面如果过期时间比较短，方便面中没有生成较多的醛类等有害物质，或者只是一次或少量吃了过期的方便面，体内的有毒物质摄入量较少，当中的毒素不足以导致身体的胃肠道或者脏器损伤。有毒物质可以随着人体的新陈代谢排出体外，对身体可能没有影响；
2、可能有影响：过期方便面中的营养物质可能会随时间被分解，且当中可能会生成有毒的黄曲霉菌。如果长期、过量吃了过期的方便面后，可能会导致体内生成病原菌，或者黄曲霉菌过多摄入到体内，容易引起胃肠道炎症，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒反应，对身体可能有影响。
如果不慎吃了过期的方便面以后，没有恶心、腹泻等不适症状，可以多喝温开水加快人体代谢，加快体内有毒物质排出。如果有恶心、呕吐以及头晕等中毒症状，则需要前往医院内科就诊，完善胃镜、血常规等相关检查，明确诊断后遵医嘱进行针对性治疗。