如果偶尔多吃了一次头孢，可能没有任何症状或仅出现轻微胃肠道不适症状，对人体危害较小，通常不危险。但如果经常出现此种情况，危害一般较大，人体无法及时将药物代谢排出体外，可能会出现消化系统反应、精神系统反应、血液系统反应等，有一定危险性。
一、偶尔多吃：
1、无不良症状：头孢指的是头孢类抗生素，通常安全剂量范围较大，而且药物稳定性较好，如果是偶尔一次增加头孢类抗生素药物的使用剂量，且患者胃肠功能较好，通常不会对机体产生明显不良影响，之后严格注意用药剂量以及服用时间即可；
2、胃肠道不适：如果患者胃肠道功能较差，多吃一次头孢类抗生素药物，可能会对胃肠道产生刺激，从而出现恶心、呕吐、腹泻等胃肠道不适症状。此时需多喝水促进药物代谢，还可适当遵医嘱使用蒙脱石散等进行止泻治疗，危害也一般较小，不算危险。
二、经常多吃：
1、消化系统反应：因头孢类抗生素可能会对患者胃肠道产生一定刺激性，如果经常多吃，有可能会加大其刺激性，导致严重恶心、呕吐、腹泻、腹痛、便血等症状。此外，由于头孢类抗生素药物是通过肝肾代谢，如果长期多吃可能会增加肝肾代谢负担，从而导致肝肾功能损害，此时有一定危险，需及时多喝水，促进代谢，不适症状严重时还应及时进行洗胃、催吐等治疗；
2、神经系统反应：如果长期多吃头孢类抗生素，还可能会对神经系统造成影响，导致头晕、头疼、乏力、眩晕等症状，严重时可引发意识障碍、昏迷，较为危险，需要就医抢救；
3、血液系统反应：长时间多吃某种头孢类抗生素，例如长期多吃头孢拉定胶囊等，可能会对血液系统产生一定刺激，导致嗜酸性粒细胞增多、周围血象白细胞及中性粒细胞减少等，还可能导致凝血功能异常，引发异常出血，出现后需遵医嘱使用维生素K1片等改善凝血功能的药物治疗；
4、其他：如果多吃了一次头孢类抗生素，长期如此可能会打破体内原有菌群平衡，导致体内正常菌群失调，此时就有可能会增加鹅口疮、肠道念珠菌病等疾病的发生率。
多吃一次头孢类抗生素可能会对机体产生不同程度的危害，因此需要加以避免，要严格遵医嘱服药，切勿自行加减药物剂量。出现不适后及时就医处理 ，避免延误病情加重对机体的损害。