魔芋放冰箱一个星期是否还能吃，需要根据具体的情况来分析。通常情况下，如果魔芋没有出现变质的情况，一般可以继续吃，如果出现变质，就不可以再吃。
如果魔芋尚未开封，也未经烹饪，放在冰箱中冷藏或者冷冻，能延长保存时间，营养成分也不易流失。一个星期后如果没有出现变质的情况，食用后通常不会影响身体健康。这种情况下，魔芋放冰箱一个星期一般可以继续吃。如果魔芋如果已经开封或已经烹饪加工，即使放在冰箱中一个星期，也可能因空气当中的微生物附着在魔芋上面，或因加入的各种调料，而引发变质。如果吃此种魔芋，可能会危害身体健康，引发腹泻、腹痛等食物中毒的不良反应出现。这种情况下，魔芋放冰箱一个星期不能再吃。