含乙酰胆碱比较多的食物有多种，如肉类食物、谷类食物、蔬菜类食物，以及奶类、豆类食物等。通过食物可以增加体内乙酰胆碱的含量，但食物作用有限。如患有疾病，还应积极前往医院就诊，在医生的指导下积极治疗，避免延误病情。
1、肉类食物：如虾肉、瘦牛肉、猪肉、鸡肉以及鱼肉等，属于比较常见的肉食，其中的乙酰胆碱含量较多，可适当食用；
2、谷类食物：谷物食品的类型可以分为很多种，比较常见的是大麦芽、燕麦、小麦胚芽等。其中含有丰富的胆碱成分，通过血液循环之后会到达脑血管，然后和脑血管内的醋酸相结合，最后形成乙酰胆碱；
3、蔬菜类食物：蔬菜当中的营养比较全面，很多蔬菜当中都有乙酰胆碱，如西兰花、卷心菜、洋蓟、甘蓝等，乙酰胆碱含量相对较多；
4、奶类、豆类食物：如乳酪、鲜奶油、冰淇淋、酵母乳等，其中的乙酰胆碱比较容易被机体吸收；豆类食物中的乙酰胆碱含量也比较高，如黄豆、豆浆、豆腐、纳豆、油豆腐等，都属于比较常见的食物。