通常人群适量吃香菇酱存在一定好处，主要为补充营养物质、增进食欲等。但是过量吃香菇酱会存在一定坏处，容易加重胃肠道消化负担和肾脏负担。
一、好处：
1、补充营养物质：香菇酱主要由香菇制作而成，其中含有一定量的维生素、微量元素和矿物质等成分，比如B族维生素、维生素C和维生素D等。上述营养物质均为人体消耗所需营养物质，人群吃后可以为机体补充营养物质；
2、增进食欲：由于香菇酱味道比较鲜美，适量吃后可以增进食欲，改善食欲不振。
二、坏处：
1、加重胃肠道消化负担：如果人群过量吃香菇酱过量后，一般会导致肠道内容物聚集过多导致消化不良，容易引起肠道吸收和消化能力减弱，可能会出现肠胃道胀痛和恶心、腹痛或者腹泻等症状；
2、加重肾脏负担：香菇酱中会含有大量盐分以及食品添加剂，比如防腐剂，过量吃香菇酱后会导致盐分和防腐剂等成分摄入量过多，通常需要经由肾脏代谢方式排出体外，容易加重肾脏负担。