醪糟长黑毛后不能继续食用，为确保食品安全和健康，应加强对醪糟的存放和管理，避免其变质，同时要增强食品安全意识，选择优质产品并仔细检查其质量。
醪糟长黑毛通常是由于细菌、真菌或霉菌等病原微生物的感染所致，这些微生物在适宜的条件下迅速繁殖，导致醪糟变质、腐败。醪糟的发酵过程需要严格的温度、湿度和通风条件，如果发酵条件不当，如温度过高、湿度过大或通风不良，就容易导致病原微生物的滋生和醪糟的变质。
醪糟在存放过程中，如果环境潮湿、温度过高或通风不良，也容易滋生细菌和霉菌，导致表面出现黑毛。醪糟长黑毛后，其中的营养物质如维生素、蛋白质和矿物质等会被病原微生物破坏，导致营养价值大幅下降。
食用长黑毛的醪糟可能导致病原菌进入胃肠道，引起感染性炎症，出现腹痛、腹胀、腹泻等不适症状。严重时，还可能引发食物中毒，危及生命。对于糖尿病、胃病患者等特定人群，食用变质的醪糟可能诱发或加重疾病，增加治疗难度。
一旦发现醪糟表面出现黑毛，应立即丢弃，避免继续食用。切勿因舍不得而冒险尝试。仔细检查醪糟的存放环境，确保干燥、通风、温度适宜，避 免将醪糟存放在潮湿、高温或通风不良的环境中。
在制作醪糟时，应严格控制发酵条件，包括温度、湿度和通风等，同时做好清洁工作，减少病原菌的接触。在购买醪糟时，应选择包装完好、无破损、无渗漏的产品，同时注意查看产品的生产日期和保质期，选择新鲜、优质的产品。