如果是未开封的西瓜，并且保存得当，三天后仍然可以食用，但如果是已切开的西瓜，且保存时间较长，不建议再食用。为了确保食品安全和健康，应该尽量避免将食物长时间保存在冰箱中，并尽快食用新鲜的食物。
如果西瓜在放入冰箱前是完整的、未开封的，并且冰箱内的温度保持在适宜的冷藏温度，西瓜在冰箱中保存三天后，多数情况下不会出现变质或损坏，在三天后仍然可以安全食用，但长时间冷藏可能会影响西瓜的口感和风味。
对于已经切开的西瓜，保存期限会大大缩短，切开的西瓜表面容易受到细菌污染，即使在冰箱中冷藏，也建议尽快食用。一般切开的西瓜在冰箱中保存的时间最好不要超过24小时，如果保存三天，可能会出现变质或细菌滋生的情况，不建议再食用，以免对健康造成不良影响。
在食用前需要对西瓜的状态进行判断，可以观察西瓜的外观是否有发霉、变色或异味等情况，同时也可以通过触摸和品尝来判断其是否变质。如果西瓜出现上述不良现象，或者口感和风味发生明显变化，不建议再食用。
虽然西瓜的纤维含量不高，但仍含有一定的膳食纤维，有助于促进消化道健康，但是由于西瓜含糖量相对较高，糖尿病患者或需要控制血糖的人群应适量食用。