羊奶中的脂肪主要是多种脂肪酸与甘油结合形成的甘油三酯，包括中短链脂肪酸、不饱和脂肪酸，还含有多种营养物质，适量饮用对身体健康有一定的好处。
羊奶脂肪含有丰富的中短链脂肪酸，中短链脂肪酸相对分子质量较小，在人体消化系统中能够更迅速地被分解和吸收，可直接经门静脉进入肝脏代谢，为身体快速供能，尤其适合能量需求急迫的人群，如运动员在高强度运动后的快速能量补充，以及婴幼儿在生长发育旺盛期对能量的高效摄取。
羊奶脂肪中的不饱和脂肪酸含量较为可观，而不饱和脂肪酸对于维持细胞膜的流动性和正常生理功能至关重要。其中的亚油酸和亚麻酸是人体必需脂肪酸，人体自身无法合成，必须从食物中获取。它们在调节血脂、预防心血管疾病方面发挥着积极作用，有助于降低血液中胆固醇水平，减少动脉粥样硬化的发生风险，对中老年人的心血管健康保护意义重大。
羊奶脂肪具备独特的风味物质，这些风味物质赋予了羊奶独特的气味和口感，使其与牛奶在风味上有所区别。虽然部分人群可能对这种特殊风味的接受程度不一，但从营养角度看，这些风味物质也是羊奶脂肪的有机组成部分。
并且羊奶脂肪中的脂肪球直径较小，较小的脂肪球使其在胃肠道中的乳化过程相对更容易，从而进一步提高了脂肪的消化吸收率，相比一些脂肪球较大的动物乳，羊奶脂肪在人体肠道内的消化吸收效率更高，可减轻胃肠道消化负担，对于消化功能较弱的人群，如老年人、肠胃病患者等更为友好。
另外，羊奶脂肪还含有一定量的脂溶性维生素，如维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等，这些脂溶性维生素与脂肪结合在一起，在脂肪的吸收过程中被人体一同摄取。维生素A对视力保护有着关键作用；维生素D有助于钙的吸收和骨骼健康；维生素E是一种抗氧化剂，能保护细胞免受自由基损伤；维生素K则在凝血过程中不可或缺。
羊奶中的脂肪成分丰富多样且各具独特价值，但需要控制摄入量，避免饮用过多而加重机体负担，出现消化不良等情况。