如果是因为存储不当，在恶劣环境中滋生有害微生物而发酸则不可饮用；如果是由于制作工艺并无变质迹象、冲泡方法不当但未变质引起的发酸，可以饮用。
如果红茶是因为存储不当而发酸，则不可以饮用，如在潮湿、闷热且不通风的环境中长时间放置，茶叶容易吸收水分，滋生细菌、霉菌等有害微生物。
微生物的大量繁殖会使茶叶变质，产生难闻的气味，同时也会导致口感发酸。从茶叶的外观来看，可能会出现霉斑、变色等现象。这种因变质而发酸的红茶，饮用后可能会引起胃肠道不适，甚至对身体健康造成更严重的危害。
红茶在制作工艺环节中出现轻微的酸味，且茶叶没有变质迹象是可以喝的。在红茶制作过程中会经过发酵步骤，由于发酵环境的温度、湿度等条件的细微波动，可能使茶叶产生一定的酸味但不属于变质，这种轻微酸味可能会与其他香气、滋味融合，形成独特的风味。
因冲泡方法不当导致红茶口感发酸也可以饮用，如使用过高的水温或者过长浸泡时间。过高的水温会使茶叶中的物质快速溶出，破坏茶叶的口感平衡，过长的浸泡时间会使茶叶过度发酵产生酸味，但茶叶本身并未发生变质，只是冲泡方式的问题。
对于发酸的红茶，要仔细检查其外观和气味判断是否变质，若不确定可请专业人士鉴别。存储茶叶时，要保持环境干燥、通风、避光，避免茶叶受潮变质。