食用小苏打的化学名称为碳酸氢钠，是一种常见的碱性物质，与酸作用释放二氧化碳，在日常生活中使用广泛，但也存在一些禁忌。
严重胃溃疡、胃穿孔患者需忌用，此类患者食用含有小苏打的食物后，小苏打与胃酸共同作用，生成的二氧化碳会刺激胃黏膜，导致胃酸分泌增多，使病情加重。忌与酸性药物同用，如维生素C，维生素C为酸性药物，食用小苏打后，二者发生酸碱中和反应，影响维生素C的治疗效果。
此外，也应少吃酸性食物，避免小苏打与其作用产生打嗝、嗳气、胃胀、腹痛等胃肠道不适症状；还需注意食用小苏打与胃酸作用后生成的二氧化碳可能会影响机体对食物中钙的吸收，导致机体缺钙，出现骨质疏松等症状；为避免影响药物的吸收效果，高血压、肾脏病治疗患者也需要慎用。