鸡蛋过了45天保质期一般不能吃，否则可能会对自身造成多种不良影响。除鸡蛋外，其他食物过期、变质后也不能吃，否则不利于自身健康。
鸡蛋过了45天保质期，表示其存放时间较长。鸡蛋在长时间存放过程中，可能会逐渐滋生微生物，这些微生物会摄取鸡蛋中的营养物质，同时排出多种代谢物在鸡蛋中，导致鸡蛋出现营养流失、变质的情况。而变质的鸡蛋中不仅含有微生物，还会存在多种霉菌毒素，通常存在一定的毒性。人体吃了这些鸡蛋后，容易出现腹痛、呕吐、休克等多种不适症状。因此鸡蛋过了45天保质期不能吃，否则会严重影响自身的健康。
除鸡蛋外，其他变质的食物中也会存在多种病原微生物，以及相应的有害物质，对身体健康有害。故而在日常生活中，建议自身选择新鲜、没有变质的食物食用，以免引起不良症状。