基围虾做熟后通常不建议隔夜吃，若为生的基围虾在冰箱冷藏后未出现变质，则可以隔夜吃。基围虾属于海鲜类食物，营养价值丰富、肉质松软，含有丰富的蛋白质和镁、钙等微量元素，可以为机体补充营养。基围虾的存活时间相对较短，建议现煮现吃。
鲜活的基围虾口感较佳、营养较丰富，属于优质的蛋白质来源，儿童、孕妇或营养不良的人群在不过敏的情况下可以适量补充，对于促进机体恢复、身体发育有一定的好处。建议食用鲜活的基围虾，不要食用死亡、未冰冻的基围虾。因为基围虾等虾类死亡后在常温条件下很快会腐败、变质，主要与微生物滋生、繁殖有关，也与虾体内酶的作用等因素有关，不建议隔夜食用。如果进食隔夜的基围虾，可能会造成基围虾的鲜味和营养流失，导致口感不佳。如果没有保存好，可能还会滋生大量细菌，食用后会引起肠胃不适，出现腹痛、腹泻等症状，严重者还可能造成食物中毒。
生活中饮食、烹饪时，建议现吃现做，不要食用隔夜饭菜，尤其是夏天，隔夜饭菜中可能含有亚硝酸盐，长期食用可能会损害健康。