如果只是少量的轻微黄斑，且没有异味、没有软烂，一般可以去除有问题的部分后食用，但口感可能稍差。若黄斑面积较大、有铁锈且生菜出现软烂、异味等情况，就不可以吃了，否则可能会引起肠胃不适、食物中毒等后果。
在生菜只有少量轻微黄斑且处理得当的情况下可以吃，生菜富含维生素C、维生素E、膳食纤维等营养物质。维生素C具有抗氧化作用，能增强免疫力，维生素E有助于保护细胞，膳食纤维则能促进肠道蠕动预防便秘。如果生菜上只是少量的不明显黄斑，在去除有问题的部分后，剩余的生菜依然含有这些营养成分，可以为人体提供一定的营养支持。
当生菜上的黄斑大面积扩散、有明显铁锈且生菜变软、散发异味时，绝对不能食用，食用这样的生菜可能会带来严重危害，变质的生菜中可能会滋生大量细菌和霉菌，这些有害物质进入人体后，会破坏人体的消化系统，引起腹痛、腹泻、呕吐等症状。严重的话还可能导致食物中毒，危及生命健康，有铁锈和严重黄斑的生菜营养成分也会被破坏，甚至可能产生有毒物质。
在食用生菜时要注意挑选新鲜、无黄斑、无铁锈的生菜，储存生菜时应放在冰箱冷藏，保持新鲜度， 在清洗生菜时要仔细，去除表面的杂质和农药残留。生菜可以搭配多种食材一起食用，搭配鸡肉、鱼肉等丰富口感和营养。如果发现生菜有问题，应及时丢弃，不要抱有侥幸心理。