鸡蛋饼放冰箱若保存得当且未变质，第二天可经过加热处理后再继续食用。若变质则不可食用，以免对身体造成伤害。日常生活中需要注意饮食卫生，并遵循食物适量、营养均衡原则，以维护身体健康。
鸡蛋饼富含蛋白质、碳水化合物等营养成分，对人体有诸多好处。如蛋白质有助于维持身体正常的生理功能，增强免疫力，而碳水化合物则为身体提供能量。如果鸡蛋饼保存得当，放冰箱第二天有可能可以吃。日常可以将鸡蛋饼用保鲜膜包裹好，放入冰箱冷藏，通过低温减缓细菌滋生速度，以免刺激机体。
但如果鸡蛋饼变质了，出现变质的明显特征，比如散发出异味，可能是酸味或者腐臭味，质地会变得软烂，甚至可能出现霉斑。一旦出现相应情况，应禁止食用。因为食用变质的鸡蛋饼会对身体造成危害，可能引起肠胃不适，如腹痛、腹泻、呕吐等，严重的还可能导致食物中毒。
制作鸡蛋饼后应尽快食用，如需保存要选择合适的方式，放入冰箱前要确保鸡蛋饼冷却，并用保鲜膜密封好。吃鸡蛋饼时需要注意控制量，从冰箱中取出的鸡蛋饼需要经过加热再食用，以免刺激胃肠道，引发胃肠道不适或诱发胃肠疾病。