黄瓜冻了是否能吃，主要根据黄瓜是否出现变质进行判断。如果黄瓜只是冻住了，但并没有出现变质的情况，一般可以吃，但是黄瓜冻了以后，会导致黄瓜的口感变差。若黄瓜冻得比较严重，而且黄瓜存在变质的情况，比如变软、变味、长毛、发黏等，不仅会影响到黄瓜的口感，也有可能会造成营养成分流失，甚至会危害身体健康，此时一般不建议吃，以免出现肠胃不适的症状，比如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。
日常饮食中，建议选择吃新鲜的水果及蔬菜，另外在吃之前需要清洗干净，才可以避免表面农药的残留。如果发现存在发霉或变质的情况，绝对不可以再吃，否则会导致毒素进入人体而危害健康。
日常还要注意饮食合理搭配，不建议吃一些辛辣和刺激性的食物。在购买蔬菜和水果的时候，也要避免一次性购买过多，同时还需要掌握正确的保存方法。