吃生肉的好处较少，通常不建议吃生肉，若生肉处理不当，食用后可能会引起身体不适症状。若生肉处理得当，没有细菌残留，则食用后可以获得与吃熟肉一样的营养。吃生肉建议吃处理好的有机肉，以避免生肉处理不当残留较多细菌的情况。
吃生肉时，可能会出现胃肠道不适等坏处。由于生肉没有高温加工，其中的细菌、寄生虫易寄存在肉中，人体进食后，可能会刺激胃肠道引起腹痛、腹胀、消化不良等症状，甚至出现寄生虫感染的情况。若长期吃会对身体造成较大伤害，建议将生肉做熟后再食用，可避免细菌、寄生虫感染，以避免引起不良症状。肉类食物营养价值较丰富，含有蛋白质、氨基酸，以及铁、锌等元素，可为机体补充营养，但部分肉类含有较多脂肪，建议吃瘦肉。
因此，如喜欢生食的人群，吃生肉或生鱼片等食物时，应尽量购买品质良好的食物，减少不适症状。如果吃生肉后出现腹痛、腹泻等不适症状，需及时到医院就诊，可在医生指导下服用奥美拉唑等药物进行护胃治疗。若腹泻较重，可使用蒙脱石散保护肠道，缓解症状。