葛根粉和三七粉都是中药根茎打成的粉，葛根粉味甘，性寒；三七粉味甘，性温，二者作用相反，因此葛根粉和三七粉尽量不要混合在一起吃。
葛根粉为豆科植物野葛、甘葛藤的块根经水磨而澄取的淀粉，味甘，性寒，归胃经，有解肌退热除烦、生津止渴的功效。临床上多用于治疗烦热口渴、咽喉肿痛、醉酒、疖肿等症。葛根粉是药物，也可以作为食物熬粥服用，如糖尿病人多气阴两虚，可使用葛根养阴生津；高血压、颈椎病引起的颈项僵直，可使用葛根解肌生津。三七粉是植物三七的主根打成的粉，味甘微苦，性温，归肝、胃经，生品有止血散瘀、消肿止痛的功效。传统的三七用于各种出血，如跌打损伤、瘀滞疼痛，尤其对出血兼有瘀滞者更为适用。
从以上分析可以看出，葛根粉和三七粉不但有性寒性热的不同，各自的治疗和保健作用也不相同，因此尽量不要混合服用。如果都需要服用，可以分开吃，以确保疗效。