剩菜是否能吃需要根据剩菜是否变质进行判断，不可以直接决定。建议平时生活中尽量吃新鲜的菜品，同时食物也需要在保质期内食用，有助于维持身体健康。
1、不能吃：如果在高温以及在开放的环境中存放，剩菜可能会被外界的细菌和真菌污染，导致当中的营养物质分解，而且会出现明显异味、黏腻、变色等情况。此时吃了以后可能会导致胃肠道炎症的发生，进而造成腹泻、腹痛、恶心等症状，会对身体健康造成影响，所以发现剩菜变质以后，则不能吃；
2、能吃：剩菜如果在低温的环境中密封存放，而且剩菜存放的时间比较短，则可能不会被细菌、真菌等病原体污染，通常此时剩菜的颜色、气味不会发生改变。经过高温加热处理以后，剩菜的营养物质仍然可以正常被机体吸收，对身体健康不会产生明显的影响，所以此时可以适当吃。
建议平时在吃剩菜以后观察自身情况，如果有疼痛、腹泻等不适症状，则需要及时就医治疗。通常可以遵医嘱使用头孢克肟片、阿莫西林胶囊等抗菌药物，以及蒙脱石散等止泻药物治疗。