鱿鱼和虾两者营养价值都比较高，由于两者均含有丰富的营养成分，而且含量有所不同，所以不能做比较说明哪个价值更高。日常饮食可以根据自身需求与喜好选择。
鱿鱼含有蛋白质、脂肪、胆固醇等成分，其中还含有维生素A、维生素E和维生素B2等多种维生素，也含有各种各样的矿物质，如钠、镁、磷、钾、铁、锰等，这些都属于人体所需的营养成分。虾里面的营养成分含量也比较高，属于一种高蛋白和低脂肪食物，还含有维生素A和维生素C，同时含有多种矿物质元素，如钙、磷、镁、钾、铁等，以及人体必需的氨基酸。因此，没有办法说明哪个营养价值更高。
鱿鱼和虾属于海鲜类食物，并不是所有的人都适合吃，对鱿鱼和虾过敏的人群应避免食用。同时患有痛风性关节炎以及高尿酸血症的人群也不建议吃，以免嘌呤摄入过多，加重原有病情。