鱼除了鲜美的鱼肉之外，鱼泡、鱼籽也可以食用。而鱼泡、鱼籽作为食物，主要功效与作用是补充营养物质，但日常生活中适量食用即可。
鱼籽含有维生素A、维生素B，以及钙、磷、钾、锌、铁等矿物质元素，而且还含有一定的球蛋白、卵清蛋白、鱼卵磷蛋白等对人体有益的营养成分。鱼泡中含胶原蛋白和多种人体必需氨基酸，还含有一定的维生素和微量元素，且脂肪含量较低。
适量食用鱼泡、鱼籽，可为人体补充多种营养素，为日常活动提供能量，有助于预防因营养物质缺乏而引起的营养不良现象。因此，从营养学的角度来说，健康人群适量吃鱼泡、鱼籽，对身体生长发育有利。但是鱼籽中的脂肪、热量也较高，过多食用对心脑血管健康不利，而且其中含有的脂肪较多，过量食用不仅会造成营养过剩，增加肥胖风险，还会加重消化负担。
日常生活中建议尽量控制食用鱼籽的量，尤其是高血压、高胆固醇血症及想要控制体重的人群。此外，若是过敏体质人群，应谨慎食用鱼泡、鱼籽，以免出现皮肤瘙痒、红肿等过敏反应，危害人体健康。